Il y a une étape que presque tout le monde rate dans la citronnade maison. Une seule et c’est elle qui fait toute la différence. Entre une citronnade fade et déséquilibrée et celle dont tout le monde réclame la recette. On t’explique tout : la recette de base, le secret pour la réussir à coup sur, et 4 variantes gourmandes pour épater tes amies.
La recette de base. La vraie, l’originale
Les ingrédients pour 1 litre
- 5 citrons bien juteux et bio de préférence pour récupérer le zeste
- 100g de sucre (ou sirop d’agave pour une version plus healty)
- 1 litre d’eau froide
- Quelques glaçons
- Feuilles de menthe pour la déco (facultatif)
La préparation
Le secret
- 1. Le sirop de sucre l’étape clé : Dans une petite casserole, fais chauffer 100g de sucre avec 100ml d’eau a feu doux jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Laisse refroidir. Ce sirop c’est le secret d’une citronnade bien équilibré. Le sucre en poudre directement dans l’eau froide ne dissous jamais correctement, et ça donne une boisson inégale. C’est la base de toutes les boissons de bar professionnelles
- 2. Roule tes citrons sur le plan de travail avant de les couper, ça ramollis la pulpe et tu auras plus de jus. Avec un zesteur tu peux récupérer le zeste de tes citrons et les ajouter à ton sirop chaud pour une meilleurs infusion. Pour presser sans effort, sans pépins et sans en mettre partout, munis toi de ton meilleur presse agrumes et presse tes 4 citrons. Réserve le jus au frais.
- 3.Dans une belle carafe verse le sirop refroidis, le jus de citron puis l’eau froide. Mélanges bien. Dans de grands verres a citronnade mis préalablement au congèle 10 minutes ajoute des glaçons, quelques rondelles de citrons et quelques feuilles de menthe. Tu n’as plus qu’à deguster.
Comment la conserver
Ta citronnade se conserve 3 jours au frais dans ta carafe fermée. Ne mets jamais de glaçons directement dans ta carafe. Remets plutôt des glaçons au moment de servir, directement dans un verre pour éviter de la sur diluer.
4 Variantes gourmandes pour changer des classiques
Citronnade a la menthe
Ajoute une grosse poignée de feuilles de menthe fraiche directement dans le sirop chaud. Laisse infuser 15 minutes avant de filtrer. Résultat, une citronnade fraiche et herbacée, qui fait pensée au mojito sans alcool. Parfait pour les soirée d’été.
Citronnade a la fraise
Mixe 200g de fraises fraiches et filtre la purée. Ajoute le a ta citronnade de base. La couleur est magnifique, le gout divin et ça fait son petit effet. Verse ta citronnade a la fraise dans des grands verres transparents pour profiter de la couleurs.
Citronnade au gingembre
Ajoute 2cm de gingembre frais et râpé dans ton sirop chaud. Laisse infuser, filtre et prépare toi a une citronnade qui réveille ! Légèrement piquante, très désaltérante idéale si tu aimes les saveurs un peu relevées.
Citronnade a la lavande
La plus élégante des variantes. infuse une cuillère a café de fleurs de lavande séchées dans ton sirop chaud pendant 20 minutes. Filtre et prépare une citronnade d’une délicatesse folle. Parfaite pour un brunch entre copines.
En résumé
Un sirop bien fait, un zeste infusé, de bon citrons bien pressés, c’est tout ce qu’il faut pour une citronnade qui change l’été. Maintenant que tu connais le secret que 99% des gens ignorent, tu n’as plus d’excuse. La citronnade du commerce n’a plus sa place dans ton frigo.
Notre sélection
Alors tu connaissais le secret de la citronnade ? et t’as testé quelle variante ? Dis nous laquelle tu as préférée en commentaire! Tu retrouvera cette recette prête à être imprimer dans la catégorie ressources et PDF.